MOP(MEAT-ORIENTED-PIG)

西葫芦炒肉片乃是阿古名菜之一，其实制法很简单：

先买肉片，超市里去买，牌子好一点的，比如爱森阿，五丰阿，龙华，都不错。分量么自己看了，爱吃肉就多买点。

西葫芦一只，大小都差不多的，挑皮绿一些的比较新鲜。发黄了就伐灵了。

肉片放水里冲冲干净，水要空干。然后放点料酒，放点生粉，放点点盐虐虐以。虐好之后摆了海，让肉片腌一下。

西葫芦洗干净，皮刨掉。然后切成5毫米厚的半圆形薄片，记牢，一定要薄，不然不嫩。

然后么开油锅，油多点，不要省。记牢要锅子大火烧热了，再倒油，等油热了，有那么点烟了，放两片生姜进去，再把肉倒进去快速翻炒。记牢手势要利落，不然生粉一粘锅底么，个记就变乌等蛋了。肉变成两面白色即可。把肉和油统统倒到一个碗里。

然后把锅子洗洗，因为多少有点生粉粘着底的。然后再上灶台烧干烧热。然后倒入刚才的鞭肉用的油。可能油还得补一点。等油冒烟了，把小葱扔进去炒阿炒，变成金黄色时，整个香气扑面而来，此时把西葫芦片倒进去炒。炒几下油都上了西葫芦片了，就该加点水了，别太多，大概就你嘴巴里那么一口水的量。按阿古经验，此时你可以放2勺盐，2勺糖，半勺味精，勺子么大概半个樱桃那么大的。把肉片也放进去，然后炒匀了盖上锅盖，搁中火焖20秒。这是大功基本告成。

当你掀开锅盖时，你已经不能控制你的口水，此时你该做的是往里面撒一把小葱。然后尝尝味道，觉得淡就放盐，咸了就放点糖，炒匀之后，关火。

装盆。大功告成。

记牢：一定要把汁来拌饭吃，贼好吃，贼香。阿古的最爱，阿古的味道。